क्या सब्जियां फूलने के कारण होती हैं? 8 सब्जियां जो कि ब्लोटिंग का कारण बनती हैं और इसके बजाय क्या खाना चाहिए

क्या आपने कभी पौष्टिक सब्जियों से भरा एक स्वस्थ भोजन केवल फूला हुआ, चिकना और हरा हुआ महसूस किया है? तुम अकेले नहीं हो। शोध से पता चलता है कि लगभग 16 से 30 प्रतिशत लोग नियमित रूप से पेट फूलने का अनुभव करते हैं। और जब सभी पेट ब्लोट आहार से नहीं जुड़ते हैं, तो कुछ खाद्य पदार्थों के लिए यह सामान्य है। दुर्भाग्य से, उन खाद्य पदार्थों में से कई सब्जियां हैं।

कई सब्जियों में शॉर्ट-चेन कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिन्हें किण्वनीय ओलिगो-, डी-, मोनोसैकराइड और पॉलीओल्स (FODMAPs) कहा जाता है। FODMAPs पाचन प्रक्रिया पर छोड़ देते हैं और सीधे बृहदान्त्र में जाते हैं जहां आंत बैक्टीरिया उन्हें किण्वित करता है। क्योंकि वे बृहदान्त्र में किण्वित होते हैं, गैस (और ब्लोट) हो सकती है।



हम सबसे आम सब्जियों को साझा करते हैं जो ब्लोटिंग का कारण बनती हैं और इसके बजाय आगे क्या खाना चाहिए।



ब्रोकोली जैसी कुरकुरी सब्जियों से पेट फूल सकता है। | phasinphoto / iStock.com / गेटी इमेजेज़

मेटलहेड ब्लैक मिरर

ब्रोकोली

जब सब्जियों की बात आती है, जो सूजन का कारण बनती हैं, तो सब्जियां सूची में सबसे ऊपर हैं। इसकी FODMAPs के लिए धन्यवाद, क्रूसिफेरस सब्जी पेट में जलन पैदा कर सकती है और गैस और ब्लोट का कारण बन सकती है।

उस ने कहा, ब्रोकोली अपने आहार में जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी है। इसमें फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के, आयरन और पोटेशियम होते हैं और यह लिवर को शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है और शरीर में स्थूल, हानिकारक रसायनों से छुटकारा दिलाता है। यदि आप इस सब्जी को अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं - ब्लोट को सेंस - पहले पकाने की कोशिश करें। जबकि हर कोई राहत का अनुभव नहीं करेगा, क्रूस पर सब्जियां पकाने से पेट के फूलने की संभावना कम हो सकती है।



पत्तेदार सब्जियां

क्रूस वाली सब्जियों की बात करें तो उनमें बहुत कुछ है। ब्रोकोली की तरह, गोभी, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, केल, मूली, शलजम, बोक चोय और अरुगुला जैसी सब्जियां पेट फूलने का कारण बन सकती हैं।

क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट जेनिफर कैसटेटा, CN, MS ने ईट दिस, नॉट थॉट, नॉट को बताया कि आम तौर पर रफिनोज को तोड़ने के लिए एंजाइम होता है, जो आमतौर पर क्रूसिफायर सब्जियों में पाई जाने वाली एक जटिल चीनी है। उन्होंने कहा, 'जब ये सब्जियां निचली आंत में पहुंचती हैं, तो वे बैक्टीरिया द्वारा किण्वित हो जाती हैं और मीथेन, कार्बन डाइऑक्साइड और हाइड्रोजन का उत्पादन करती हैं, जिससे गैस बनती है।'



कुकिंग क्रूस वाली सब्जियां पेट के फूलने की संभावना कम कर सकती हैं।

पालक

पालक क्रूस सब्जियों का एक आम विकल्प है। हालांकि, यह सूजन भी पैदा कर सकता है - खासकर अगर कच्चा खाया जाए। इसकी उच्च फाइबर सामग्री और ओलिगोसेकेराइड (कार्बोहाइड्रेट) के कारण, कच्चे पालक संवेदनशील पेट वाले लोगों पर एक सूजन प्रभाव डाल सकते हैं।

अगर आप कच्चे रूप में पालक खाना पसंद करते हैं, तो आप सलाद के बजाय इसे स्मूदी में मिलाना चाह सकते हैं। इसे ब्लेंड करने से इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ने में मदद मिलती है और बदले में, यह पचाने में आसान बनाता है। यदि आपके पेट को संभालने के लिए यह बहुत ज्यादा है, तो आप पालक को भाप देने की कोशिश कर सकते हैं, इसे आइस क्यूब ट्रे में पैक कर सकते हैं, और फ्रीज कर सकते हैं। इन क्यूब्स को स्मूदी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और इसके पूर्व-पकाया जाने के बाद से, यह पचाने में उतना कठिन नहीं होना चाहिए।

कुकुरमुत्ता कली

फूला हुआ महसूस हो रहा है और निश्चित नहीं है कि क्यों? यदि आपको मशरूम पसंद है, तो ऐसा क्यों हो सकता है। मशरूम सबसे बहुमुखी सब्जियों में से एक हो सकता है, लेकिन वे पेट पर बिल्कुल आसान नहीं हैं। क्योंकि उनमें पॉलीओल्स (चीनी अल्कोहल) होते हैं, इसलिए वे पचाने में बहुत कठिन होते हैं। नतीजतन, आप मशरूम से बने भोजन के बाद फूला हुआ और असहज महसूस कर सकते हैं।

यदि आप बनावट के लिए मशरूम के साथ पकाते हैं, तो इसके बजाय सत्तू ज़ूचिनी जोड़ने का प्रयास करें। जब सौतेदे, तोरी में एक समान बनावट होती है और कई व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ हो सकता है।

चूंकि मकई को पचाने में मुश्किल होती है, इसलिए यह अक्सर पेट में सूजन और गैस का कारण बन सकता है। | iStock

मक्का

कुछ भी जो पचाने में कठिन होता है, वह पेट की सूजन का कारण बन सकता है। बिंदु में मामला: मकई कड़ी मेहनत से पचने वाले कार्ब्स से भरा हुआ है जो अक्सर किण्वन से पहले आंतों के लिए अपना रास्ता बनाते हैं। नतीजतन, आंतों में मकई किण्वन, जो गैस और ब्लोट का कारण हो सकता है।

एक मकई विकल्प के लिए खोज रहे हैं? यदि आप आम तौर पर बैकयार्ड बारबेक्यू पर मकई को ग्रिल करते हैं, तो इसके बजाय ज़ुचिनी को ग्रिल करने की कोशिश करें। सब्जी बस उतनी ही स्वादिष्ट है - यदि नहीं, तो अधिक - और बर्गर और दोस्तों के साथ बढ़िया जाती है।

प्याज

प्याज ब्लोट का एक और आम अपराधी है। ज्यादातर अन्य सब्जियों की तरह जो फूटने का कारण बनती हैं, यह विशेष रूप से सच है अगर कच्चा खाया जाए। फ्रुक्टेन के मुख्य स्रोतों में से एक माना जाता है - घुलनशील फाइबर जो अक्सर ब्लोट या गैस का कारण बनते हैं - प्याज आपको खाने के बाद फुफ्फुस और असहज महसूस कर सकता है।

प्याज के साथ खाना बनाना और ब्लोट से बचना चाहते हैं? एक प्याज-संक्रमित तेल पर विचार करें। प्याज के स्वाद वाले तेलों के साथ खाना पकाने के बाद एक समान स्वाद प्रदान कर सकते हैं।

लहसुन

लहसुन का सेवन आपकी सेहत के लिए अच्छा हो सकता है, लेकिन यह थोड़ी परेशानी पैदा कर सकता है। क्योंकि लहसुन में फ्रुक्टेन (जो FODMAPs होते हैं) होते हैं, यह अक्सर पेट में सूजन और गैस का कारण बन सकता है।

अगली बार जब आप एक डिश सीज़न करते हैं, तो अन्य प्रकार के स्वादों के साथ प्रयोग करने की कोशिश करें - जैसे कि अजमोद, तुलसी, या चिव्स - ब्लोट के बिना एक स्वादिष्ट काटने के लिए।

हाथी चक

यद्यपि पौष्टिक, आटिचोक आपके पेट पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है और अक्सर सूजन और गैस का कारण बन सकता है। यदि आप अपने सलाद में आर्टिचोक दिलों को पसंद करते हैं, तो इसके बजाय हथेली के दिलों का उपयोग करने पर विचार करें। जबकि दोनों संबंधित नहीं हैं, वे दोनों एक समान स्वाद प्रदान करते हैं।

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